Puszyste i szybkie pankejki, przygotowane z prostych składników, które zwykle ma się już w domu. Efekt to miękkie i pyszne śniadanie lub podwieczorek, do zjedzenia na naturalnie albo z syropem klonowym czy kremem do smarowania.
Oddziel żółtka od białek do dwóch osobnych misek i ubij białka na sztywną pianę.
Do żółtek dodaj cukier, następnie wlej mleko i wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
Dokładnie wymieszaj masę z żółtek, aż powstanie gładkie i jednolite ciasto.
Delikatnie wmieszaj ubite białka, mieszając od dołu do góry, aby ich nie zniszczyć.
Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na małym ogniu i smaż po 2 łyżki ciasta na raz pod przykryciem.
Przewróć pankejki, gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, i dokończ smażenie; podawaj od razu według uznania.
Patelnia nieprzywierająca z pokrywką
Mikser elektryczny lub trzepaczka ręczna
Duże miski
Przechowuj usmażone pankejki w lodówce, zamknięte w szczelnym pojemniku, maksymalnie przez 2 dni. Aby podać je ponownie, podgrzej je krótko na patelni lub w kuchence mikrofalowej. Niesmażone ciasto należy przygotować i usmażyć od razu, bez zbyt długiego czekania.
Aby uzyskać jeszcze bardziej puszystą konsystencję, ważne jest delikatne wmieszanie
Italia
| Energia (kcal) | 177,84 |
| Węglowodany (g) | 26,26 |
| w tym cukry (g) | 13,42 |
| Tłuszcz (g) | 4,82 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 1,5 |
| Białko (g) | 8,73 |
| Błonnik (g) | 0,37 |
| Sól (g) | 0,48 |
