Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van Viaggiando Mangiando
Turle, een specialiteit van de Ligurische witte keuken. Voor de vulling: kook de aardappelen en pureer ze terwijl ze nog warm zijn, voeg de gesneden toma toe. Voeg de pecorino, de Parmezaanse kaas, de muntsiroop of de munt toe. Breng op smaak met zout en peper.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 8: Voor de vulling: kook de aardappelen en pureer ze terwijl ze nog warm zijn, voeg de gesneden toma toe. Voeg de pecorino, de Parmezaanse kaas, de muntsiroop of de munt toe. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 2 van 8: Voor het deeg: maak een vulkaan van de bloem met in het midden een kuiltje, waar je het ei in breekt. Begin te kneden met een vork en voeg beetje bij beetje het water toe.
Stap 3 van 8: Laat afgedekt 30 minuten rusten. Rol het uit tot een dunne lap.
Stap 4 van 8: Maak cirkels van 6/8 cm en vul ze voor de helft met een lepel vulling.
Stap 5 van 8: Vouw dicht tot een halve maan en verzegel met een vork.
Stap 6 van 8: Kook in gezouten water als het kookt gedurende 6 minuten.
Stap 7 van 8: Smelt de boter in een pan en haal de turle er voorzichtig doorheen.
Stap 8 van 8: Serveer met veel pecorino, muntsiroop of munt en peper.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Te controleren voor vegetariërs · Te controleren voor pescotariërs · Bevat lactose · Vastgestelde allergenen: Gluten, Eieren en Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie309 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 3.310 kJ791 kcal | 1.071 kJ256 kcal |
| Vetten | 39,92 g | 12,92 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 22,46 g | 7,27 g |
| Koolhydraten | 74,25 g | 24,03 g |
| waarvan suikers | 1,98 g | 0,64 g |
| Vezels | 3,46 g | 1,12 g |
| Eiwitten | 35,87 g | 11,61 g |
| Zout | 1,48 g | 0,48 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
