Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van Persaincucina
Een heerlijk herfstig voorgerecht op basis van pompoen, perfect voor veel gelegenheden. De halve maantjes zijn gevuld met een romige vulling en geserveerd met een gorgonzolafondue en geroosterde amandelkruimels.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 2 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 7: Maak de pompoen schoon door de zaden en schil te verwijderen, snijd hem in blokjes en bak hem in de oven op 200°C gedurende 30 minuten.
Stap 2 van 7: Maak het deeg door de losgeklopte eieren geleidelijk te mengen in de bloemkuil, kneed tot een glad en homogeen geheel en laat het minstens 30 minuten rusten, afgedekt met folie.
Stap 3 van 7: Prak de gekookte en afgekoelde pompoen met een vork en meng met ricotta, Parmigiano Reggiano, zout, peper en nootmuskaat.
Stap 4 van 7: Rol het deeg heel dun uit op een werkblad met behulp van een deegroller, steek er cirkels uit met een vormpje, leg in het midden wat vulling en sluit goed af door de randen goed te verzegelen.
Stap 5 van 7: Kook de ravioli 3 minuten in kokend gezouten water vanaf het moment dat ze boven komen drijven.
Stap 6 van 7: Smelt de gorgonzola met enkele lepels melk in een steelpan op zeer laag vuur.
Stap 7 van 7: Presenteer de halve maantjes met de gorgonzolafondue en de geroosterde amandelkruimels.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten, Eieren, Melk en zuivelproducten en Noten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie288 g · 1 van 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.243 kJ536 kcal | 780 kJ186 kcal |
| Vetten | 14,78 g | 5,14 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 7,45 g | 2,59 g |
| Koolhydraten | 78,57 g | 27,33 g |
| waarvan suikers | 5,75 g | 2 g |
| Vezels | 2,59 g | 0,9 g |
| Eiwitten | 26,16 g | 9,1 g |
| Zout | 0,55 g | 0,19 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
