In samenwerking met
Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Aubergines op zigeunerstijl zijn een typisch zomers bijgerecht uit de Napolitaanse keuken. Ze worden eerst gefrituurd en daarna nog even in de pan geschud in een sausje van cherrytomaten en basilicum, ideaal bij vleesgerechten, vleeswaren en zuivelproducten. Met mozzarella zijn ze heerlijk en ze kunnen ook worden gebruikt om een pastagerecht op smaak te brengen.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 5 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 5: Was en droog de aubergines. Verwijder het steeltje en het puntje en snijd ze in blokjes. Doe ze in een vergiet, voeg wat zout toe, meng en laat 15-20 minuten rusten zodat de aubergines hun vocht loslaten.
Stap 2 van 5: Verhit de arachideolie en frituur de aubergines tot ze goudbruin zijn, laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier.
Stap 3 van 5: Fruit in een antiaanbakpan de knoflook in een scheutje extra vierge olijfolie. Voeg de gehalveerde cherrytomaten toe en laat 10 minuten koken.
Stap 4 van 5: Voeg de aubergines toe en schep ze 2-3 minuten om.
Stap 5 van 5: Voeg verse basilicum toe, met de hand in stukken gescheurd. De aubergines op zigeunerstijl zijn klaar.
Kort samengevat: Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Pinda's
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie361 g · 1 van 5 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.816 kJ673 kcal | 780 kJ186 kcal |
| Vetten | 50,32 g | 13,94 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 7,18 g | 1,99 g |
| Koolhydraten | 15,88 g | 4,4 g |
| waarvan suikers | 10,47 g | 2,9 g |
| Vezels | 16,68 g | 4,62 g |
| Eiwitten | 31,8 g | 8,81 g |
| Zout | 0,07 g | 0,02 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
