Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Dit hoofdgerecht is bedacht voor een kerstmenu dat voor iedereen geschikt is. Het is namelijk glutenvrij, lactosevrij en ook veganistisch. De frisse, geurige citrusnoten van sinaasappel samen met de krokantheid van pistache maken het elegant en lekker. Laten we samen bekijken hoe je het bereidt.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 5: Ik begon met een groentebouillon. Ik heb wortel, ui, de schillen van de sinaasappel en een bosje peterselie gebruikt. Ik heb alles met water bedekt en aan de kook gebracht.
Stap 2 van 5: Ondertussen maakte ik een uiensausje waarin ik de rijst heb aangebakken. Zodra die licht geroosterd was, heb ik het sap van een sinaasappel toegevoegd.
Stap 3 van 5: Daarna begon ik met het klassieke bereiden van risotto, waarbij ik beetje bij beetje groentebouillon toevoegde en vaak roerde.
Stap 4 van 5: Toen de rijst bijna gaar was, voegde ik de geraspte schil van een sinaasappel toe. Ik bracht op smaak met zout en peper, zette het vuur uit en bleef roeren.
Stap 5 van 5: Ik heb de pistachenootjes en wat fijngehakte verse peterselie toegevoegd. Ik heb nog even geroerd en opgediend, gegarneerd met nog wat pistachenootjes en nog meer sinaasappelschil.
Kort samengevat: Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Noten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie263 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.031 kJ485 kcal | 774 kJ185 kcal |
| Vetten | 7,77 g | 2,96 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,84 g | 0,32 g |
| Koolhydraten | 91,04 g | 34,68 g |
| waarvan suikers | 11,26 g | 4,29 g |
| Vezels | 5,49 g | 2,09 g |
| Eiwitten | 10,55 g | 4,02 g |
| Zout | 0,03 g | 0,01 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
