Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van Manu food writer
Ontdek het recept voor risotto met bosvruchten en munt, een heerlijke zero-waste schotel met braambessen, frambozen, bosbessen en kostelijke aalbessen.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 2 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 8: Was de bosvruchten zoals bosbessen, frambozen, bramen en rode bessen, droog ze af en haal de rode bessen van hun trosje.
Stap 2 van 8: Maak de ui schoon en hak hem fijn in kleine stukjes, bereid ook de groentebouillon of bouillonblokjes voor.
Stap 3 van 8: Giet in een pan de extra vierge olijfolie en de gehakte ui, laat deze een paar minuten fruiten en zodra hij begint te kleuren voeg je de rijst toe.
Stap 4 van 8: Laat de rijst een paar minuten roosteren en blus dan af met de wijn.
Stap 5 van 8: Zodra de wijn volledig is verdampt, voeg twee pollepels bouillon toe en ga 10 minuten verder met het koken van de rijst.
Stap 6 van 8: Voeg de bosvruchten en de munt toe, breng op smaak met zout en gaar de rijst verder, al roerend zodat de rijst zijn zetmeel afgeeft, voeg bouillon toe wanneer de rijst dat vraagt.
Stap 7 van 8: Plet ten slotte met een vork de bosvruchten zodat ze hun sap in de risotto afgeven.
Stap 8 van 8: Zodra de rijst gaar is, haal je de pan van het vuur, voeg je de klont boter toe en monteer je de risotto om hem uitzonderlijk romig te maken, garneer met wat bosvruchten en serveer warm.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie205 g · 1 van 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.633 kJ390 kcal | 799 kJ191 kcal |
| Vetten | 5,56 g | 2,72 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 3,09 g | 1,51 g |
| Koolhydraten | 68,12 g | 33,31 g |
| waarvan suikers | 4,09 g | 2 g |
| Vezels | 2,23 g | 1,09 g |
| Eiwitten | 5,89 g | 2,88 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
