Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Een spectaculair en heerlijk risotto, perfect voor speciale gelegenheden zoals Valentijnsdag. De rodebietencrème geeft een levendige kleur, terwijl de gorgonzola en hazelnoten extra smaak en krokantheid toevoegen.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 3 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 9: Pel een reeds gekookte rode biet en snijd deze in stukjes.
Stap 2 van 9: Doe ze in een blender, breng op smaak met olie, zout en peper. Mix tot een gladde crème ontstaat (voeg indien nodig een beetje water toe).
Stap 3 van 9: Doe in een pan de rijst en rooster hem een paar minuten.
Stap 4 van 9: Blus af met een beetje witte wijn en breng opnieuw op smaak met zout en peper.
Stap 5 van 9: Zodra de alcohol is verdampt, voeg geleidelijk de groentebouillon of heet water toe.
Stap 6 van 9: Voeg enkele minuten voor het einde van de kooktijd de rodebietencrème toe en meng.
Stap 7 van 9: Haal van het vuur en roer er boter en parmezaanse kaas doorheen.
Stap 8 van 9: Laat de gorgonzola smelten in de melk (of room, als je dat verkiest).
Stap 9 van 9: Dresseer op borden en voeg de gorgonzolacrème, de geroosterde hazelnoten en enkele blaadjes salie toe.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Melk en zuivelproducten en Noten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie246 g · 1 van 3 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.626 kJ628 kcal | 1.069 kJ256 kcal |
| Vetten | 32,48 g | 13,22 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 17,91 g | 7,29 g |
| Koolhydraten | 57,66 g | 23,47 g |
| waarvan suikers | 5,28 g | 2,15 g |
| Vezels | 2,8 g | 1,14 g |
| Eiwitten | 22,85 g | 9,3 g |
| Zout | 0,76 g | 0,31 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
