In samenwerking met
Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Een romig, vol en smaakvol pastagerecht met een knapperige toets, perfect voor een snelle en smakelijke avondmaaltijd.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 2 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 6: Kook de broccoliroosjes 15-20 minuten in kokend gezouten water en mix ze daarna met een scheutje olie, een snufje zout en wat kookvocht tot een gladdere saus.
Stap 2 van 6: Hak een sneetje brood fijn met een mes of in de mixer en zet apart.
Stap 3 van 6: Snijd de guanciale in reepjes en bak hem op laag vuur in een pan zonder extra vet tot hij krokant is; leg hem daarna op keukenpapier.
Stap 4 van 6: Rooster in dezelfde pan het brood tot het goudbruin is voor een knapperig crumble. (In plaats van brood kun je 3 eetlepels paneermeel gebruiken.)
Stap 5 van 6: Kook de pasta in ruim gezouten water, giet al dente af en schep om met de broccoliroom.
Stap 6 van 6: Schep op de borden en voeg de krokante guanciale, de stracciatella, het broodkruim, een scheutje extra vierge olijfolie en, naar wens, een snufje zwarte peper toe.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten en Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie470 g · 1 van 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 4.658 kJ1.113 kcal | 991 kJ237 kcal |
| Vetten | 50,85 g | 10,82 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 8,93 g | 1,9 g |
| Koolhydraten | 129,63 g | 27,58 g |
| waarvan suikers | 11,89 g | 2,53 g |
| Vezels | 10,29 g | 2,19 g |
| Eiwitten | 37,32 g | 7,94 g |
| Zout | 0,85 g | 0,18 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
