Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van Foodiecooklab
Crêpes gevuld met gekookte ham en fontina, bedekt met bechamel en parmezaan, gegratineerd in de oven. Ideaal als eerste gang voor het kerstdiner.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 9: Meng de eieren met de melk en voeg geleidelijk de bloem toe tot een glad en homogeen beslag ontstaat.
Stap 2 van 9: Laat het beslag een half uur in de koelkast rusten.
Stap 3 van 9: Bereid de bechamelsaus: smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en meng ongeveer een minuut (roux).
Stap 4 van 9: Voeg beetje bij beetje de melk toe terwijl u roert zodat er geen klontjes ontstaan, breng op smaak met zout en voeg nootmuskaat toe. Kook tot een gladde bechamel.
Stap 5 van 9: Bak de crêpes in een warme antiaanbakpan.
Stap 6 van 9: Vul elke crêpe met een lepel bechamel, gekookte ham en fontina.
Stap 7 van 9: Vouw de crêpes dicht tot pakketjes en leg ze in een ovenschaal die eerder met bechamel is bedekt.
Stap 8 van 9: Ga door tot u 6-8 pakketjes hebt, bedek alles vervolgens met royaal bechamel en bestrooi met parmezaan.
Stap 9 van 9: Bak in een statische oven op 180°C gedurende 20 minuten en daarna nog 5 minuten op grillstand om te gratineren.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten, Eieren en Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie403 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 3.091 kJ739 kcal | 768 kJ184 kcal |
| Vetten | 42,1 g | 10,46 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 16,06 g | 3,99 g |
| Koolhydraten | 50,84 g | 12,63 g |
| waarvan suikers | 11,67 g | 2,9 g |
| Vezels | 1,37 g | 0,34 g |
| Eiwitten | 41,3 g | 10,26 g |
| Zout | 0,81 g | 0,2 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
