In samenwerking met
Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Dit recept om glutenvrij brood te maken is perfect als je geen 3 uur aaneengesloten hebt, omdat de bereiding verdeeld is over een paar minuten in 2 dagen. De eerste dag kneed je en de tweede dag geef je vorm en bak je!
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door één portie, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 8: Doe in een kom de glutenvrije broodmix, de verkruimelde gist, het water en het zout.
Stap 2 van 8: Meng 5/7 minuten met een elektrische mixer met deeghaken tot je een zacht en plakkerig mengsel krijgt.
Stap 3 van 8: Breng met een spatel het deeg naar het midden van de kom, bestrooi het hele oppervlak met olie, dek af met plasticfolie en laat 1 uur rijzen buiten de koelkast, of een halfuur als het erg warm is, en zet het 24 uur in de koelkast.
Stap 4 van 8: De volgende dag haal je het uit de koelkast en verdeel je het in 4 delen door het deeg rechtstreeks in de kom te snijden.
Stap 5 van 8: Neem 1/4 van het deeg en geef het met geoliede handen vorm zonder de rijzing te breken; hanteer het voorzichtig en kort, net lang genoeg om het de vorm te geven.
Stap 6 van 8: Leg de zo verkregen broden op de bakplaat bekleed met bakpapier, vet het oppervlak goed in, dek af met plasticfolie en laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Stap 7 van 8: Na 15 minuten zet je de oven aan op 200°C en plaats je binnenin een ovenbestendige schaal gevuld met water.
Stap 8 van 8: Bak ongeveer 25/30 minuten of tot het goudbruin is.
Kort samengevat: Bevat nikkel
In grijs: niet gedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie260 g · 1 van 1 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.836 kJ678 kcal | 1.091 kJ261 kcal |
| Vetten | 1,09 g | 0,42 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,1 g | 0,04 g |
| Koolhydraten | 150,41 g | 57,85 g |
| waarvan suikers | 4,99 g | 1,92 g |
| Vezels | 9,65 g | 3,71 g |
| Eiwitten | 21,42 g | 8,24 g |
| Zout | 6,34 g | 2,44 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
