Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Een ontmoeting tussen twee rustieke recepten met uitgesproken smaken en een knapperige laag: rijsttaart en Kotopita
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 6 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 17: Bereid van tevoren (ook de dag ervoor) de bouillon, van vlees, kip of groente, met alle gebruikelijke aroma's.
Stap 2 van 17: Mix alle groenten die gebruikt zijn om de bouillon te maken in diezelfde bouillon (selderij, wortel, ui, kruidnagel, jeneverbes, zout, peper, laurier).
Stap 3 van 17: Spoel ondertussen de rijst af met behulp van een zeef en kook hem daarna 25 minuten in de verkregen bouillon, waarbij je het zout afstemt.
Stap 4 van 17: Giet de rijst af en laat hem afkoelen.
Stap 5 van 17: Stoof de snijbiet in een beetje water en knijp ze, eenmaal gaar, goed uit.
Stap 6 van 17: Meng in een kom de snijbiet, de rijst, de feta, de olijven, de marjolein, nootmuskaat en peper. Het is niet nodig om zout toe te voegen. Proef in ieder geval.
Stap 7 van 17: Rol het vel filodeeg uit (in totaal 7 vellen).
Stap 8 van 17: Neem één vel en dek alle andere af met een doek zodat ze niet uitdrogen.
Stap 9 van 17: Leg het vel op het werkblad en bestrijk het met extra vierge olijfolie.
Stap 10 van 17: Neem een tweede vel, leg het op het eerste, bestrijk ook dit en vouw het dubbel
Stap 11 van 17: Ga zo door met de andere 5 vellen.
Stap 12 van 17: Bekleed een eerder ingevette bakvorm door de vellen afwisselend over elkaar te leggen zodat alle kanten bedekt zijn; laat de randen ongeveer 10 cm uitsteken.
Stap 13 van 17: Het eerste vel dat als basis diende, wordt omgevouwen en op de bodem van de bakvorm gelegd.
Stap 14 van 17: Bestrijk opnieuw, vul met het snijbietmengsel, strijk glad en vouw alle randen naar binnen.
Stap 15 van 17: Bestrijk indien nodig opnieuw en verdeel de sesamzaadjes over het oppervlak.
Stap 16 van 17: Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 25/30 minuten.
Stap 17 van 17: Wanneer het oppervlak goudbruin en knapperig is, is het klaar.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Melk en zuivelproducten, Noten en Sesam
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie193 g · 1 van 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 918 kJ219 kcal | 475 kJ113 kcal |
| Vetten | 9,59 g | 4,96 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 5,1 g | 2,64 g |
| Koolhydraten | 26,49 g | 13,7 g |
| waarvan suikers | 1,99 g | 1,03 g |
| Vezels | 2,84 g | 1,47 g |
| Eiwitten | 9,53 g | 4,93 g |
| Zout | 0,99 g | 0,51 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
