Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van Cucinare_per_te
Een piadina met een unieke smaak, verrijkt met wasabi en wasabi-sesam, vergezeld van een vulling van vlees en groenten met een oosterse smaak.
Stap 1 van 15: Zeef de bloem in een kom, voeg het water, de sesamzaadjes en de wasabi toe en meng goed met je handen.
Stap 2 van 15: Voeg de olie al roerend in een dun straaltje toe.
Stap 3 van 15: Wanneer het deeg steviger begint te worden, leg je het op het werkblad en voeg je het zout toe.
Stap 4 van 15: Kneed met je handen tot een glad en homogeen deeg en laat het 10 minuten rusten.
Stap 5 van 15: Verdeel het deeg in 4 delen en rol het uit met een deegroller tot 4 dunne schijven.
Stap 6 van 15: Laat ongeveer 5 minuten rusten.
Stap 7 van 15: Verhit de pan op hoog vuur; zodra die heet is, leg je de eerste deegschijf erin.
Stap 8 van 15: Wanneer de piadina begint op te bollen en bellen vormt, draai je hem om en laat je hem nog even aan de andere kant bakken.
Stap 9 van 15: Verhit in een pan een scheut olie, voeg de in dunne plakjes gesneden sjalot toe, bak een paar minuten en voeg de in dunne reepjes gesneden courgette en de wortel, zowel in reepjes als in schijfjes gesneden, toe.
Stap 10 van 15: Voeg een beetje zout toe, roerbak 5 minuten op hoog vuur, schep alles op een bord en zet opzij.
Stap 11 van 15: Giet in dezelfde pan een beetje extra vierge olijfolie, voeg de in dunne plakjes gesneden ui toe, breng enkele minuten op smaak en voeg het gehakt toe.
Stap 12 van 15: Gebruik tijdens het bakken een houten lepel om alle stukjes vlees uit elkaar te halen, 10 minuten is genoeg, en breng op smaak met een beetje zout.
Stap 13 van 15: Meng in een klein kommetje de sojasaus, oestersaus, sesamolie en de Sichuanpeper en zet opzij.
Stap 14 van 15: Voeg de groenten toe aan de pan met het vlees, voeg het sausje toe, meng goed en roerbak alles 3-4 minuten op hoog vuur.
Stap 15 van 15: Vul de piadina met de aangemaakte salade, de vlees- en groentevulling, rol op en serveer.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten, Soja, Sesam en Weekdieren · Te controleren allergenen: Mosterd
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerdTe controleren
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
