Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Ontdek de authentieke smaak van risotto met pompoen: Carnaroli-rijst en gekookte pompoen komen samen in een traditioneel Italiaans recept. Probeer het nu!
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 2 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 3: Kook de pompoen gaar (ik doe dat altijd 10 minuten in de magnetron). Voeg hem in blokjes gesneden toe aan een halve ui met een scheutje olie en bak lichtjes aan, daarna alles mixen. Voeg vervolgens de rijst toe en blus af met witte wijn. Ondertussen heb je water aan de kook gebracht (ik gebruik de waterkoker) dat je beetje bij beetje toevoegt, naarmate de risotto het absorbeert (gebruik bouillon voor een smaakvollere versie). Voeg het zout en/of een paar ansjovisjes toe, die tijdens het koken zullen smelten. Wanneer het gaar is, rasp je royaal Parmigiano en laat je het een paar minuten binden.
Stap 2 van 3: De risotto is klaar! Ik heb aan het eind peper en extra vierge olijfolie toegevoegd en geserveerd met een ansjovis en parmigianokrokantjes.
Stap 3 van 3: *Voor de krokantjes: rasp Parmigiano tot je een "bergje" hebt gevormd en druk het met je vingers plat tot een ronde vorm of een vorm naar keuze; bak het een paar seconden in de magnetron, laat het daarna afkoelen zodat het hard wordt*
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Te controleren voor pescotariërs · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Vis en Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie325 g · 1 van 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.987 kJ475 kcal | 611 kJ146 kcal |
| Vetten | 2,21 g | 0,68 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,75 g | 0,23 g |
| Koolhydraten | 91,13 g | 28,04 g |
| waarvan suikers | 8 g | 2,46 g |
| Vezels | 2,47 g | 0,76 g |
| Eiwitten | 20,74 g | 6,38 g |
| Zout | 1,82 g | 0,56 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
