Recept van Ninnalemon
Een romig en smaakvol pastagerecht waarin de zoetheid van cherrytomaatjes, de zachtheid van taleggio, de intense smaak van Parmezaanse kaas en de knapperigheid van guanciale samenkomen. Een rijke en originele variant op de klassieke pasta met tomatensaus, in slechts enkele eenvoudige stappen klaar.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 2 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 8: Halveer de datterini-tomaatjes en snijd de guanciale in reepjes of kleine blokjes, zodat ze gelijkmatig garen.
Stap 2 van 8: Bak de guanciale in een ruime koekenpan zonder olie toe te voegen, tot hij mooi goudbruin en knapperig is. Leg hem op keukenpapier en zet apart.
Stap 3 van 8: Bak in dezelfde pan de tomaatjes op middelhoog vuur en voeg een beetje zout toe, tot ze zacht zijn en hun sap hebben vrijgegeven.
Stap 4 van 8: Neem een deel van de tomaatjes uit de pan en pureer ze samen met de taleggio en de Parmezaanse kaas tot een gladde, homogene crème.
Stap 5 van 8: Kook de pasta in ruim gezouten water en giet hem beetgaar af. Bewaar een soeplepel van het kookwater.
Stap 6 van 8: Doe de pasta rechtstreeks in de pan met de overgebleven tomaatjes en voeg de crème van taleggio en tomaatjes toe.
Stap 7 van 8: Meng de pasta op laag vuur onder toevoeging van een beetje kookwater, indien nodig, tot een romige en omhullende consistentie ontstaat.
Stap 8 van 8: Werk af met de knapperige guanciale, meng voorzichtig en serveer de pasta meteen goed heet.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten en Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie355 g · 1 van 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 3.560 kJ851 kcal | 1.003 kJ240 kcal |
| Vetten | 46,7 g | 13,16 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 10,61 g | 2,99 g |
| Koolhydraten | 78,4 g | 22,09 g |
| waarvan suikers | 7,9 g | 2,23 g |
| Vezels | 3,05 g | 0,86 g |
| Eiwitten | 32 g | 9,02 g |
| Zout | 0,69 g | 0,19 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
