Een romige en verwarmende ov pasta, ideaal voor de herfst, bereid met zachte pompoen, gebakken worst, pompoenbechamelsaus en smeltende kaas met een gegratineerd oppervlak.
Stap 1 van 8: Verwijder het vel van de worst, verkruimel het vlees en bak het in een pan met een scheutje olie tot het goed gaar is. Doe het in een kom en zet opzij.
Stap 2 van 8: Snijd de pompoen in blokjes en bak deze in dezelfde pan met de knoflook, een takje rozemarijn en een snufje zout. Laat de pompoen zacht worden en verwijder vervolgens de knoflook en de rozemarijn.
Stap 3 van 8: Maak de bechamelsaus door de boter in een steelpan te smelten. Voeg de bloem toe en roer ongeveer een minuut tot een gladde roux ontstaat.
Stap 4 van 8: Giet de melk beetje bij beetje erbij en roer met een garde om klontjes te voorkomen. Breng op smaak met zout en nootmuskaat en kook tot een dikke saus ontstaat.
Stap 5 van 8: Voeg drie eetlepels van de gekookte pompoen toe aan de bechamelsaus en pureer met een staafmixer tot een gladde, homogene saus.
Stap 6 van 8: Kook de pasta in gezouten water gedurende de helft van de op de verpakking aangegeven tijd. Giet af en doe de pasta in een ovenschaal.
Recept van
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat lactose · Vastgestelde allergenen: Gluten en Melk
Stap 7 van 8: Meng de pasta met de bechamelsaus, de worst, de resterende pompoen en de in blokjes gesneden kaas. Werk af met de geraspte Parmezaanse kaas.
Stap 8 van 8: Bak ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C, tot het oppervlak goudbruin is en de kaas goed gesmolten is. Laat enkele minuten rusten alvorens te serveren.
| Gemiddelde waarden | Per portie427 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 3.514 kJ840 kcal | 822 kJ197 kcal |
| Vetten | 43,01 g | 10,07 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 21,88 g | 5,12 g |
| Koolhydraten | 76,97 g | 18,02 g |
| waarvan suikers | 12,68 g | 2,97 g |
| Vezels | 2,94 g | 0,69 g |
| Eiwitten | 38,29 g | 8,96 g |
| Zout | 1,95 g | 0,46 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
