Recept van Foodiecooklab
Glutenvrije, niet-gefrituurde versie van de klassieke sofficini, gemaakt met slechts 3 ingrediënten voor het deeg. Ze worden in de airfryer gebakken voor een krokante goudbruine korst; ze kunnen naar wens worden gevuld (bijv. tomaat en mozzarella).
Stap 1 van 10: Breng het water aan de kook.
Stap 2 van 10: Voeg de extra vierge olijfolie en het rijstmeel toe aan het kokende water en roer tot het deeg begint los te laten van de randen van de pan.
Stap 3 van 10: Zet het vuur uit en laat het mengsel afkoelen tot het hanteerbaar is.
Stap 4 van 10: Kneed met de hand tot een gladde bal; bevochtig indien nodig je handen om het makkelijker te verwerken.
Stap 5 van 10: Verdeel de bal in 4 gelijke porties.
Stap 6 van 10: Rol elke portie uit tot dunne schijven met behulp van ingevet bakpapier (zodat het niet blijft plakken).
Stap 7 van 10: Vul elke schijf met de gekozen vulling (bijvoorbeeld tomaat en mozzarella), vouw dicht tot de klassieke sofficino en sluit de randen goed af.
Stap 8 van 10: Als je wilt, haal je de sofficini door losgeklopt ei en daarna door maispaneermeel voor een krokant jasje.
Stap 9 van 10: Bak in de airfryer op 190°C gedurende ongeveer 15 minuten, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin zijn.
Stap 10 van 10: Serveer warm en geniet ervan.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten en Eieren
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
