Heerlijke melkpizzetta’s met tomaat en mozzarella, perfect voor een aperitief of een smakelijke snack.
Stap 1 van 12: Doe de bloem, de gist en de melk in de kom van de keukenmachine en laat op lage snelheid draaien.
Stap 2 van 12: Voeg het koude water in 3 keer toe, telkens volledig laten opnemen voor je meer water toevoegt, en verhoog de snelheid.
Stap 3 van 12: Wanneer het deeg al het water heeft opgenomen, voeg je het zout toe, laat opnemen en voeg dan de olie toe.
Stap 4 van 12: Laat het deeg 30 minuten rusten.
Stap 5 van 12: Breng het deeg over op een licht geolied oppervlak, voer 3 vouwen uit, sluit door het deeg naar je toe te brengen en laat het 2,5 uur rijzen, afgedekt met folie.
Stap 6 van 12: Herhaal deze stap 2 keer met een tussenpoos van 20 minuten.
Recept van
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 6 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Te controleren voor vegetariërs · Te controleren voor pescotariërs · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten en Melk
Stap 7 van 12: Na de rijstijd neem je het deeg weer op en maak je bolletjes van ongeveer 130 g per stuk.
Stap 8 van 12: Maak een vouw en bol elk bolletje op, laat ze vervolgens 45 minuten rijzen, goed afgedekt en uit elkaar.
Stap 9 van 12: Rol elk bolletje licht uit door zachtjes te drukken en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Stap 10 van 12: Verdeel de tomatenpassata over het hele oppervlak en bak op de bodem van de oven op maximale kracht gedurende ongeveer 6 minuten, tot de onderkant goudbruin is.
Stap 11 van 12: Voeg de mozzarella toe en bak opnieuw in het midden van de oven met grill voor nog eens 6 minuten.
Stap 12 van 12: Serveer de pizzetta’s nog warm.
| Gemiddelde waarden | Per portie124 g · 1 van 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.252 kJ299 kcal | 1.008 kJ241 kcal |
| Vetten | 0,91 g | 0,73 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,22 g | 0,18 g |
| Koolhydraten | 60,87 g | 49,02 g |
| waarvan suikers | 2,32 g | 1,87 g |
| Vezels | 2,25 g | 1,81 g |
| Eiwitten | 13,11 g | 10,56 g |
| Zout | 1,2 g | 0,97 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
