Zachte en geurige kaneelbroodjes, zonder keukenmachine gemaakt. Perfect voor ontbijt of tussendoor; gevuld met bruine suiker en kaneel en geserveerd met roomkaasfrosting.
Meng in een kom de lauwe melk, de gist en de suiker.
Voeg de eieren toe en meng; voeg daarna het zout en de gesmolten boter toe.
Voeg beetje bij beetje de bloem toe en blijf mengen met een garde.
Wanneer de vloeistoffen zijn opgenomen, breng je het deeg over op een met bloem bestoven werkvlak, kneed je het kort en vorm je een deegbal.
Laat rijzen tot verdubbeld volume (ongeveer 3 uur).
Neem het gerezen deeg weer op en rol het uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 1 cm.
Bestrijk het oppervlak met gesmolten boter en strooi er bruine suiker en kaneel over.
Rol het deeg op en snijd het in plakken om de spiraaltjes te maken.
Leg de spiraaltjes op een met boter ingevette bakplaat bestrooid met bruine suiker of bekleed met bakpapier.
Laat nog ongeveer een uur of iets langer rijzen; bestrijk daarna met melk.
Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 20-25 minuten.
Laat afkoelen en serveer met het frosting, bereid door Philadelphia, poedersuiker, vanille-aroma en een snufje zout te mengen.
Kom
Garde
Met bloem bestoven werkblad
Deegroller
Bakplaat
Keukenkwast
Oven
Bakpapier (optioneel)
Indicatieve totale tijd: bereiding 60 min + rijstijden (ongeveer 4 uur totaal) + bakken 20-25 min. De aangegeven hoeveelheid is voor ongeveer 8 kaneelbroodjes; pas de porties naar wens aan.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 291,05 |
| Koolhydraten (g) | 46,34 |
| waarvan suikers (g) | 17,25 |
| Vetten (g) | 8,67 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 4,76 |
| Eiwitten (g) | 8,42 |
| Vezels (g) | 1,31 |
| Zout (g) | 0,27 |
