Fugazzeta is een gevulde focaccia die typisch is voor de Argentijnse keuken, belegd met uien, mozzarella en oregano. Perfect voor een smakelijk en gezellig diner.
Stap 1 van 11: Doe de bloem, de gist en 220 g koud water in de kom van de keukenmachine en zet op middelhoog tempo aan.
Stap 2 van 11: Voeg beetje bij beetje het resterende koude water toe (laat het volledig opnemen voordat je meer water toevoegt) en verhoog de snelheid.
Stap 3 van 11: Wanneer al het water is opgenomen, voeg het zout toe en laat het opnemen.
Stap 4 van 11: Laat 10 minuten rusten en leg het deeg op een licht ingevette werkplek, vouw het deeg tot het glad en compact is (ongeveer 5 vouwen).
Stap 5 van 11: Vouw het deeg naar je toe en laat het 2 uur rijzen, afgedekt met plasticfolie (vet de kom eerst in met olie).
Stap 6 van 11: Na de rijstijd neem je het deeg, verdeel het in bolletjes van ongeveer 80 g, vouw elk bolletje twee keer en sluit ze af.
Recept van
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 10 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Te controleren voor vegetariërs · Te controleren voor pescotariërs · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten en Melk
Stap 7 van 11: Laat ze 40 minuten rijzen, goed afgedekt en uit elkaar geplaatst.
Stap 8 van 11: Snijd ondertussen de uien fijn met een mandoline en spoel ze grondig af in ruim water.
Stap 9 van 11: Leg elk bolletje op een met bakpapier beklede bakplaat, druk voorzichtig met je vingers, voeg veel uien, zout en oregano toe en besprenkel het oppervlak met de pekel van water en olie.
Stap 10 van 11: Bak onderin de oven op de hoogste stand ongeveer 6 minuten (de onderkant moet goudbruin zijn).
Stap 11 van 11: Haal ze eruit, voeg de mozzarella toe en bak ze nog eens 6 minuten in het midden van de oven met de grill aan (pas aan naar jouw oven).
| Gemiddelde waarden | Per portie114 g · 1 van 10 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.177 kJ281 kcal | 1.034 kJ247 kcal |
| Vetten | 8,57 g | 7,53 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 4,72 g | 4,15 g |
| Koolhydraten | 37,63 g | 33,07 g |
| waarvan suikers | 1,46 g | 1,28 g |
| Vezels | 2,63 g | 2,31 g |
| Eiwitten | 14,01 g | 12,31 g |
| Zout | 0,57 g | 0,5 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
