Melkpizzettes met gekookte ham, mozzarella en oregano

Doe de bloem, de gist en de melk in de kom van de keukenmachine en laat op lage snelheid draaien.

Voeg telkens een heel klein beetje water op kamertemperatuur toe, laat het volledig opnemen voordat je meer toevoegt, en verhoog de snelheid.

Wanneer het deeg al het water heeft opgenomen, voeg je het zout toe, laat je het opnemen en daarna voeg je de olie in meerdere keren toe.

Laat het deeg 10 minuten rusten en breng het daarna over op een licht geolied werkblad (vet ook je handen in).

Maak 4-5 vouwen, sluit door het deeg naar je toe te brengen en laat het 3 uur rijzen, afgedekt met folie (vet de kom eerst licht in met wat olie voordat je het deeg erin doet).

Na de rijstijd verdeel je het deeg in 8 stukken, maak je 2 vouwen en sluit je elk bolletje.

Laat 1 uur rijzen, goed afgedekt en met voldoende ruimte ertussen, en strooi wat griesmeel op het oppervlak en op de onderkant.

Druk elk bolletje lichtjes plat en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Verdeel de op smaak gebrachte tomatenpassata over het hele oppervlak en besprenkel met een beetje olie.

Bak in het onderste deel van de oven op de hoogste stand gedurende ongeveer 6 minuten (de onderkant moet goudbruin zijn).

Voeg de ham, mozzarella en oregano toe en zet ze opnieuw in het midden van de oven onder de grill voor nog eens 6 minuten (pas aan volgens je oven).

Serveer de pizzettes nog warm en geniet ervan.