Een hoge en luchtige focaccia, perfect voor elke gelegenheid. Bereid met sterke bloem, verse bakkersgist en extra vierge olijfolie, garandeert dit recept een zacht en smakelijk resultaat.
Stap 1 van 9: Meng in een keukenmachine of kom water, bloem en gist opgelost in 20 g van het totale water.
Stap 2 van 9: Voeg het zout toe en daarna de olie.
Stap 3 van 9: Kneed enkele minuten en laat 1 uur rusten op kamertemperatuur, afgedekt met plasticfolie.
Stap 4 van 9: Neem het deeg weer op en maak de eerste vouwronde door het deeg in de kom naar het midden te brengen.
Stap 5 van 9: Na 40 minuten maak je de tweede vouwronde, dek af en na nog eens 40 minuten maak je de derde vouwronde.
Stap 6 van 9: Laat nog 40 minuten rusten.
Rol het deeg uit op een ingevette bakplaat, maak met je vingers kuiltjes en voeg olie, grof zout en rozemarijn toe.
Recept van
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 6 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Kort samengevat: Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten
Stap 8 van 9: Dek af met een schone theedoek en laat 1 uur rusten.
Stap 9 van 9: Maak de kuiltjes opnieuw en bak in een voorverwarmde statische oven op 230-240°C gedurende 15-17 minuten.
| Gemiddelde waarden | Per portie85 g · 1 van 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.132 kJ271 kcal | 1.337 kJ320 kcal |
| Vetten | 0,58 g | 0,69 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,07 g | 0,08 g |
| Koolhydraten | 59,98 g | 70,84 g |
| waarvan suikers | 1,41 g | 1,67 g |
| Vezels | 1,84 g | 2,17 g |
| Eiwitten | 9,21 g | 10,88 g |
| Zout | 0,3 g | 0,35 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
