Recept van Foodiecooklab
Romige pasta klaar in dezelfde tijd als het koken: paccheri met pistachecrème op basis van stracchino, pecorino en krokante guanciale. Een snel en smaakvol recept.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 2 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 7: Kook de paccheri in ruim gezouten water volgens de tijd op de verpakking.
Stap 2 van 7: Snijd intussen de guanciale in blokjes en bak die in een pan op middelhoog vuur tot hij krokant is; bewaar eventueel het vrijgekomen vet.
Stap 3 van 7: Bereid de pistachecrème: meng in een kom de stracchino met de pistachecrème en de pecorino; voeg een pollepel van het kookwater van de pasta toe voor een romige consistentie.
Stap 4 van 7: Giet de pasta rechtstreeks af in de pan waar je de guanciale hebt gebakken en meng goed zodat de smaken zich vermengen.
Stap 5 van 7: Voeg het pistachemengsel op het vuur uit en schep voorzichtig om tot een egale consistentie is verkregen.
Stap 6 van 7: Schep de paccheri op en werk af met royaal pistachekruim en, als je wilt, wat stukjes krokante guanciale.
Stap 7 van 7: Tip: regel de romigheid door indien nodig nog wat kookwater toe te voegen. Houd het vuur uit wanneer je de crème toevoegt om schiften te voorkomen.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat lactose · Nikkel te controleren · Vastgestelde allergenen: Gluten, Melk en zuivelproducten en Noten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie221 g · 1 van 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 3.668 kJ877 kcal | 1.663 kJ398 kcal |
| Vetten | 51,09 g | 23,17 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 12,61 g | 5,72 g |
| Koolhydraten | 72,08 g | 32,69 g |
| waarvan suikers | 3,06 g | 1,39 g |
| Vezels | 2,76 g | 1,25 g |
| Eiwitten | 31,4 g | 14,24 g |
| Zout | 0,62 g | 0,28 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
