Proef de Toscaanse gnudi: heerlijke balletjes van ricotta en spinazie met een vleugje nootmuskaat. Een traditionele Italiaanse lekkernij. Ontdek meer!
Kook de spinazie en knijp hem heel goed uit, hak hem vervolgens fijn en meng hem met de ricotta, het ei en de parmigiano, en breng op smaak met zout en nootmuskaat. Bestuif je handen met bloem en vorm balletjes van het verkregen mengsel, rol ze door de bloem zodat ze niet plakken. Breng een ruime pan water aan de kook, zout het en doe de gnudi erin.
Ze hebben ongeveer 2 minuten nodig om te garen, maar zodra ze boven komen drijven zijn ze klaar! Je kunt ze naar wens op smaak brengen; ik heb ze gewoon met olie en parmigiano gegeten, maar ze zijn ook heerlijk met boter en salie
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 111,19 |
| Koolhydraten (g) | 2,7 |
| waarvan suikers (g) | 1,46 |
| Vetten (g) | 7,26 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 4,03 |
| Eiwitten (g) | 8,42 |
| Vezels (g) | 0,88 |
| Zout (g) | 0,24 |
