Snijd de kip in kleine stukjes en wentel ze door het mengsel van bloem en paprikapoeder.
Doe in een kom een ei, de geraspte Parmigiano, een scheutje melk en klop krachtig met een vork.
Voeg de kipstukjes toe aan het mengsel van ei en melk en laat ze, indien mogelijk, 10-20 minuten afgedekt met vershoudfolie in de koelkast rusten om ze sappiger en malser te maken.
Verkruimel de cornflakes grof met je handen en paneer de kipstukjes beetje bij beetje.
Leg ze op bakpapier en besprenkel de bovenkant royaal met een scheutje olie.
Bak in de oven of airfryer op 200 graden gedurende 8-10 minuten tot ze goudbruin zijn.
Werk af met een snufje zout en naar smaak wat citroensap.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 138 |
| Koolhydraten (g) | 2,17 |
| waarvan suikers (g) | 1,3 |
| Vetten (g) | 9,78 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 2,72 |
| Eiwitten (g) | 9,62 |
| Vezels (g) | 0,13 |
| Zout (g) | 0,09 |
