Een zachte gigantische pannenkoek als een wolk, gemaakt met slechts 4 ingrediënten door eidooiers en eiwitten te scheiden voor een luchtige structuur. Kan worden gebakken in een licht ingevette antiaanbakpan met deksel; het recept kan worden aangepast om meerdere kleinere pannenkoeken te maken.
Scheid de eierdooiers van de eiwitten.
Voeg aan de dooiers de suiker, de bloem en de melk toe; meng tot een homogeen mengsel.
Klop de eiwitten stijf.
Spatel de stijfgeklopte eiwitten door het dooiermengsel met een beweging van onder naar boven zodat ze niet inzakken.
Verhit een licht ingevette antiaanbakpan; bak de pannenkoek met deksel erop.
Keer de pannenkoek wanneer de bovenkant goed gestold is en bak verder tot hij gaar is.
Serveer warm; je kunt één grote gigantische pannenkoek maken of vier kleinere, afhankelijk van je voorkeur.
Antiaanbakpan
Schalen
Garde of keukenmachine om de eiwitten op te kloppen
Deksel
Bewaren in de koelkast gedurende 2-3 dagen
Alternatieve methode: om de dooiers van de eiwitten te scheiden kun je de fles-truc gebruiken die in de post wordt beschreven. Eenvoudig recept, ideaal als tussendoortje.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 159,33 |
| Koolhydraten (g) | 17,21 |
| waarvan suikers (g) | 7,89 |
| Vetten (g) | 5,92 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 2,14 |
| Eiwitten (g) | 10,23 |
| Vezels (g) | 0,29 |
| Zout (g) | 0,1 |
