Voorbereiding

1. 1

   Stap 1 van 7: Meng in een kom de bloem met de tomatenpassata, de olie en een snufje zout.

2. 2

   Stap 2 van 7: Meng tot een homogeen deeg; stel indien nodig de textuur bij met heel weinig bloem of een scheutje water.

3. 3

   Stap 3 van 7: Laat het deeg minstens 15 minuten rusten.

4. 4

   Stap 4 van 7: Verdeel het deeg in de gewenste vorm en rol het met een deegroller uit tot de gewenste dikte.

5. 5

   Stap 5 van 7: Bak de piadina/pizza enkele minuten per kant in een goed hete antiaanbakpan (ongeveer 2-5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte), of bak hem in een zeer hete oven tot goudbruin.

6. 6

   Stap 6 van 7: Laat de piadina na het bakken rusten onder een theedoek of onder een stolp zodat hij vochtig blijft en elastisch en zacht is.

7. 7