Supermakkelijk en snel recept voor een piadina/pizza met slechts 3 basis-ingrediënten: tomatenpassata, bloem en extra vierge olijfolie. Zonder lactose. Het deeg moet kort rusten (minstens 15 minuten). Laat de piadina na het bakken rusten onder een theedoek of stolp om vocht en elasticiteit te behouden.
Meng in een kom de bloem met de tomatenpassata, de olie en een snufje zout.
Meng tot een homogeen deeg; stel indien nodig de textuur bij met heel weinig bloem of een scheutje water.
Laat het deeg minstens 15 minuten rusten.
Verdeel het deeg in de gewenste vorm en rol het met een deegroller uit tot de gewenste dikte.
Bak de piadina/pizza enkele minuten per kant in een goed hete antiaanbakpan (ongeveer 2-5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte), of bak hem in een zeer hete oven tot goudbruin.
Laat de piadina na het bakken rusten onder een theedoek of onder een stolp zodat hij vochtig blijft en elastisch en zacht is.
Beleg naar wens en serveer meteen.
Kom
Deegroller
Antiaanbakpan of oven
Theedoek of voedselstolp
Tip: je kunt voor het bakken kruiden, oregano of knoflookpoeder toevoegen. Voor een versie die meer op pizza lijkt, voeg lactosevrije mozzarella of andere ingrediënten naar wens toe na de eerste bakronde en zet hem nog enkele minuten onder de grill.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 199,45 |
| Koolhydraten (g) | 43,74 |
| waarvan suikers (g) | 2,43 |
| Vetten (g) | 0,49 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,06 |
| Eiwitten (g) | 6,91 |
| Vezels (g) | 1,67 |
