Eenvoudige en snelle sinaasappelcake, voorgesteld op Instagram: een smeuïge cake met sinaasappelsmaak, geschikt als tussendoortje. De auteur stelt ook bakken in de airfryer voor als alternatief voor de oven.
Verwarm de oven voor op 170°C met boven- en onderwarmte met ventilator (alternatief: stel de airfryer in op 170°C voor de eerste fase).
Was de biologische sinaasappel goed en, indien aangegeven in het originele recept, rasp de schil en pers het sap uit (hier wordt de hele sinaasappel gebruikt: pas aan naar voorkeur).
Klop in een kom de eieren met de suiker (of erythritol) tot een luchtig mengsel.
Voeg de honing en de extra vierge olijfolie toe en meng goed.
Voeg de bloem en de maïzena, samen gezeefd met het bakpoeder, toe en meng tot een homogeen deeg.
Voeg de sinaasappel (vruchtvlees en/of sap en schil) toe aan het deeg en meng goed.
Giet het beslag in een taartvorm die is bekleed met bakpapier of ingevet en bebloemd.
Bak in de heteluchtoven op 170°C gedurende ongeveer 40 minuten en controleer de gaarheid met een satéprikker.
Alternatief met airfryer: bak 15 minuten op 170°C, verlaag daarna naar 160°C en bak nog 15 minuten; controleer met een satéprikker.
Laat afkoelen voordat je de cake uit de vorm haalt en serveert.
Heteluchtoven
Airfryer (optioneel)
Kom
Taartvorm
Zeef
Handmixer of gardes
Seizoensfruit aanbevolen; doe altijd de satéprikkerproef om de gaarheid te controleren. Hoeveelheden voor ongeveer 8 porties (schatting).
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 169,44 |
| Koolhydraten (g) | 37,28 |
| waarvan suikers (g) | 12,4 |
| Vetten (g) | 2,49 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,86 |
| Eiwitten (g) | 6,05 |
| Vezels (g) | 0,94 |
| Zout (g) | 0,2 |
