Een zachte en geurige kokoscake, bereid zonder bloem en gebakken in de airfryer. Hij wordt in een paar minuten gemaakt met kokos Griekse yoghurt, kokosmelk, ei, geraspte kokos en erythritol, voor een eenvoudig, luchtig en van nature glutenvrij dessert.
Doe in een kom de kokos Griekse yoghurt, de kokosmelk, het ei, de geraspte kokos, de erythritol en, indien gewenst, de vanille-essence.
Meng zorgvuldig tot een homogeen, zacht en klontvrij mengsel.
Giet het beslag in een vorm van 12 cm die licht is ingevet of bekleed met bakpapier.
Bak in de airfryer op 160 °C gedurende ongeveer 22 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en het midden stevig.
Laat volledig afkoelen voordat je de cake uit de vorm haalt en serveert. Garneer naar wens met kokos, yoghurt of vers fruit.
Vorm van 12 cm
Airfryer
Grote kom
Bewaar de afgekoelde cake in de koelkast, afgedekt of in een luchtdichte container, gedurende 2-3 dagen. Laat hem voor het serveren een paar minuten op kamertemperatuur komen of eet hem koud. Invriezen wordt niet aangeraden om de zachte structuur te behouden.
Recept zonder bloem en glutenvrij. Voor een minder zoete versie kun je naturel Griekse yoghurt met
Italia
| Energie (kcal) | 179,32 |
| Koolhydraten (g) | 6,48 |
| waarvan suikers (g) | 2,57 |
| Vetten (g) | 15,94 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 11,94 |
| Eiwitten (g) | 5,58 |
| Vezels (g) | 1,66 |
| Zout (g) | 0,1 |
