푸디 셰프 배틀: 가을의 위안
특별 심사위원단과 함께하는 4명의 크리에이터 대결
의 레시피
식사와 함께 먹거나 브루스케타를 만들기에 좋은 소박하고 풍미 있는 빵이다.
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
전체 9단계 중 1단계: 용기에 천연 발효종 150g을 물 400g과 꿀 1티스푼에 녹인다.
전체 9단계 중 2단계: 호밀가루 400g과 통밀가루 200g을 넣고 잘 반죽한다.
전체 9단계 중 3단계: 반죽이 거의 끝날 때 소금을 넣는다.
전체 9단계 중 4단계: 반죽을 1시간 동안 휴지시킨다.
전체 9단계 중 5단계: 접어 책처럼 닫기 전에 불린 씨앗을 넣으며 라미네이션을 진행한다.
전체 9단계 중 6단계: 30분마다 3번 접고, 반죽이 두 배로 부풀 때까지 발효시킨다.
전체 9단계 중 7단계: 밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 둥글게 만들고 봉합한 다음 식빵 틀에 넣어 약 2시간 동안 둔다.
에서 계산됨요약: 비건에 부적합 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 1회 제공량당193 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 2,371 kJ567 kcal | 1,231 kJ294 kcal |
| 지방 | 3.72 g | 1.93 g |
| 이 중 포화 지방산 | 0.46 g | 0.24 g |
| 탄수화물 | 112.57 g | 58.48 g |
| 이 중 당류 | 4.37 g | 2.27 g |
| 식이섬유 | 17.73 g | 9.21 g |
| 단백질 | 20.89 g | 10.85 g |
| 소금 | 0.12 g | 0.06 g |
에서 계산됨전체 9단계 중 8단계: 오븐을 최고 온도로 예열한다.
전체 9단계 중 9단계: 약 30분간 구운 다음, 뚜껑을 열고 220도에서 20분 더 굽는다.
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
