식사와 곁들이거나 맛있는 샌드위치를 만들기에 좋은, 풍부하고 맛있는 빵입니다.
| 평균값 | 100 g당 |
|---|---|
| 에너지 | 1,463 kJ350 kcal |
| 지방 | 12.07 g |
| 이 중 포화 지방산 | 1.01 g |
| 탄수화물 | 51.74 g |
| 이 중 당류 | 2.08 g |
| 식이섬유 | 2.97 g |
| 단백질 | 11.06 g |
| 소금 | 0.05 g |
에서 계산됨회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐 및 견과류
전체 9단계 중 1단계: 천연 발효종 150g을 물 400g과 꿀 1티스푼에 녹입니다.
전체 9단계 중 2단계: Bolero 밀가루 600g을 넣고 잘 반죽하다가 마지막에 소금을 넣습니다.
전체 9단계 중 3단계: 반죽을 1시간 동안 휴지시킵니다.
전체 9단계 중 4단계: 굵게 다진 호두 150g을 넣으면서 라미네이션을 합니다.
전체 9단계 중 5단계: 반죽을 책처럼 접고 30분마다 3번 접어 주면서 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.
전체 9단계 중 6단계: 밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 둥글게 만든 뒤, 매끈한 면이 아래로 향하도록 발효 바구니에 넣고 약 2시간 둡니다.
전체 9단계 중 7단계: 주철 냄비를 넣은 상태로 오븐을 최고 온도로 예열합니다.
전체 9단계 중 8단계: 냄비가 뜨거워지면 유산지를 깐 뒤집개 위에 빵을 뒤집어 넣고 뚜껑을 덮어 약 30분간 굽습니다.
전체 9단계 중 9단계: 뚜껑을 열고 220도에서 20분 더 굽습니다.
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