푸디 셰프 배틀: 가을의 위안
특별 심사위원단과 함께하는 4명의 크리에이터 대결
애호박 크림, 방울토마토, 곰보버섯을 채운 투박한 반죽 요리.
| 평균값 | 1회 제공량당630 g · 3개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 4,922 kJ1,176 kcal | 781 kJ187 kcal |
| 지방 | 43.3 g | 6.87 g |
| 이 중 포화 지방산 | 9.46 g | 1.5 g |
| 탄수화물 | 150.78 g | 23.92 g |
| 이 중 당류 | 12.29 g | 1.95 g |
| 식이섬유 | 24.08 g | 3.82 g |
| 단백질 | 44.63 g | 7.08 g |
| 소금 | 0.25 g | 0.04 g |
1인분: 재료의 중량을 3인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐 및 우유 및 유제품
전체 14단계 중 1단계: 밀가루에 오일을 두르고 소금을 한 꼬집 넣어 섞는다.
전체 14단계 중 2단계: 반죽이 탄력을 얻을 때까지 물을 조금씩 넣는다.
전체 14단계 중 3단계: 작업대에서 반죽해 공 모양으로 만든다.
전체 14단계 중 4단계: 랩으로 덮어 냉장고에서 한 시간 정도 둔다.
전체 14단계 중 5단계: 그동안 애호박을 둥글게 썰어 마늘, 오일, 민트 잎 몇 장과 함께 팬에서 부드러워질 때까지 볶는다.
전체 14단계 중 6단계: 애호박을 콰글리아타, 민트, 소금, 후추와 함께 갈아 크림을 만든다.
전체 14단계 중 7단계: 방울토마토를 작게 썰어 오일, 오레가노, 소금으로 버무려 샐러드도 준비한다.
전체 14단계 중 8단계: 곰보버섯을 오일과 마늘을 넣은 팬에서 익힌 뒤 화이트와인 반 컵으로 디글레이즈한다.
전체 14단계 중 9단계: 잣을 볶아 마지막 토핑으로 올린다.
전체 14단계 중 10단계: 반죽을 냉장고에서 꺼내 작업대에서 세 부분으로 나눈다.
전체 14단계 중 11단계: 밀대로 얇고 둥근 반죽 세 장을 민다.
전체 14단계 중 12단계: 알맞은 크기의 팬을 달군 뒤 기름 없이 반죽을 몇 분간 자주 뒤집어 익힌다.
전체 14단계 중 13단계: 준비한 모든 재료를 취향에 따라 채우고 지갑처럼 접는다.
전체 14단계 중 14단계: 제노바식 콰글리아타 대신 요구르트와 섞은 리코타를 사용해도 된다.
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