프랑지판 크림과 무화과를 넣은 타르트

준비

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   전체 7단계 중 1단계: 프랑지판 크림: 스탠드 믹서나 전동 거품기가 있는 그릇에 부드러운 버터와 슈거파우더를 넣고 밝고 폭신한 상태가 될 때까지 휘핑합니다.

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   전체 7단계 중 2단계: 달걀을 하나씩 넣어 잘 섞일 때까지 혼합합니다. 마지막으로 아몬드 가루와 00형 밀가루를 넣고 덩어리 없이 벨벳처럼 부드러운 크림이 될 때까지 계속 섞습니다.

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   전체 7단계 중 3단계: 타르트 반죽: 반죽을 만들기 조금 전에 버터를 냉장고에서 꺼내 큐브 모양으로 자른 뒤, 플랫 비터가 장착된 스탠드 믹서나 큰 그릇에 넣습니다. 설탕, 간 레몬 껍질과 소금 한 꼬집을 넣고 모두 섞일 때까지 반죽합니다.

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   전체 7단계 중 4단계: 달걀노른자를 넣어 반죽에 잘 섞이도록 합니다. 마지막으로 밀가루를 넣고 완전히 흡수될 때까지 반죽합니다. 손으로 재빨리 치대어 한 덩어리로 만든 뒤 랩으로 싸서 냉장고에서 최소 2~3시간 휴지시킵니다.

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   전체 7단계 중 5단계: 무화과를 씻어 둥글게 자릅니다. 타르트 표면에 원하는 만큼 무화과를 올리고 일반 가열 모드의 180°C 오븐에서 약 35~40분간 굽습니다. 꺼내 식힙니다.

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   전체 7단계 중 6단계: 틀에 유산지를 깔고 그 위에 반죽을 밀어 편 뒤, 포크의 끝으로 표면에 작은 구멍을 냅니다. 틀에 크림도 붓고 고르게 평평하게 폅니다.

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   전체 7단계 중 7단계: 프랑지판 크림 타르트를 십자 모양으로 자른 신선한 무화과와 원하는 만큼의 꿀로 장식해 제공합니다.