手作りハンバーガー

牛乳を少しずつ加え、3〜4分ほど混ぜる。卵黄を加え、生地がまとまってきたら塩を入れ、最後にバターを一口大にして一つずつ加える。

なめらかな生地になったら、約2時間発酵させる。

約130gずつ4個のパンを作り、オーブンシートを敷いた天板の上で30分ほど発酵させる。

表面に牛乳または卵を塗り、好みの種をのせる。

180度で約10〜12分焼く。焼き上がったら、さらにやわらかくするために水を塗る。

その間に、ケチャップにマヨネーズ、マスタード、酢、ガーリックパウダー、細かく切ったピクルスを混ぜてソースを作り、取っておく。

ひき肉に塩こしょうをして、約100gずつのパティを作る。

その間にベーコンを焦げつかないフライパンで焼き、しっかりカリカリになったら取り分けておく。

同じフライパンにパティを並べ、肉たたきで軽く押さえる（1人前2枚、100gずつ）。

両面を焼き、チーズをのせて溶けるのを待つ。

パンを半分に切ってバンズを組み立て、順にベーコン、ハンバーガー、ソースをのせる。