ソーセージとフリアリエッリを合わせた、豊かで食欲をそそる味わいのリングケーキ。仲間と楽しむ素朴な昼食や夕食にぴったりです。
フリアリエッリをよく洗う。
フライパンにオイルとにんにくを入れて炒め、フリアリエッリを加える。
ふたをして、途中でよく混ぜながら、加熱の半ばで塩を加え、しんなりするまでフリアリエッリを煮る。
やわらかくしんなりしたら火から下ろす。
別のフライパンににんにくとオイルを入れてソーセージを焼き、白ワインで風味づけして火を通し、フリアリエッリと合わせて数分一緒に加熱する。
牛乳をぬるくし、その中にビール酵母と砂糖を溶かす。
2種類の粉を混ぜたボウルに入れ、酵母を溶かした牛乳を加えてこね始める。
こねながら卵を1個ずつ加える。
室温のバターを少しずつ加え続け、こねながらこしょうと塩を加え、なめらかな生地になるまでこねる。
フリアリエッリ、細かく切ったソーセージ、角切りのプロヴォラを加え、バターを塗って粉をふった型に生地を流し入れ、少なくとも2時間休ませる。
180°Cで40〜45分焼く。
冷蔵庫で、密閉容器に入れて最大2〜3日。
ミックスサラダと赤ワイン1杯と一緒に出すのがおすすめです。ビュッフェの前菜として、冷やして食べてもおいしいです。
Italia, Piemonte
| エネルギー（キロカロリー） | 226.52 |
| 炭水化物（グラム） | 20.68 |
| うち糖類（グラム） | 1.52 |
| 脂質（グラム） | 11.74 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 5.6 |
| たんぱく質（グラム） | 10.71 |
| 食物繊維（グラム） | 0.87 |
| 食塩（グラム） | 0.78 |
