塩味のバントケーキ

オーブンを180°Cに予熱する。

ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて軽く混ぜる。

パルミジャーノとひと振りのこしょうを加え、リコッタを混ぜ込む。

オイルと牛乳を少しずつ加えながら、混ぜ続ける。

小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れて加え、ダマにならないようよく泡立て器で混ぜる。

細かく切ったソプレッサータ、角切りのプロヴォーラ、オリーブを加え、具材が均一に広がるように混ぜる。

バターまたは油を塗ったバントケーキ型に生地を流し入れる。

180°Cに予熱したオーブンで約40分焼く。竹串を刺して焼き上がりを確認する。

型から外す前に、しっかり冷まして生地を落ち着かせてから切り分けて出す。