エアフライヤーを160°Cに予熱する。
ボウルで、加熱したかぼちゃをつぶして、なめらかなピューレ状にする。
かぼちゃのピューレにリコッタを加え、均一になるまでよく混ぜる。
卵、メープルシロップ、シナモン（好みで）を加え、よくなじませる。
ふるったコーンスターチを加え、なめらかな生地になるまで混ぜる。
必要ならバターを塗るか敷紙を使った12cmの型に流し入れる。
エアフライヤーで160°C、約25分焼き、串を刺して焼き上がりを確認する。串がきれいに抜けるか、少量のしっとりしたクラムが付く程度でよい。
型から外す前に冷ましてから提供する。
エアフライヤー
12cmの型
ボウル
フォークまたはマッシャー
ふるい
ラップで包むか密閉容器に入れて、冷蔵庫で2〜3日保存する。
分量と時間は12cm型用。エアフライヤーの機種によって時間は多少変わる。
Italia, Toscana
| エネルギー（キロカロリー） | 113.1 |
| 炭水化物（グラム） | 11.28 |
| うち糖類（グラム） | 5.28 |
| 脂質（グラム） | 5.37 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 3.02 |
| たんぱく質（グラム） | 5.53 |
| 食物繊維（グラム） | 0.19 |
| 食塩（グラム） | 0.05 |
