フライパンに水を入れて沸騰させる。
塩を加え、米粉を一気に全部入れる。
木べらで勢いよく混ぜ、火を止める。
まとまった生地にし、2分ほど冷ます。
生地をこねて丸め、オリーブオイルを加え、なめらかになるまでさらにこねる。
生地を2等分し、打ち粉をした上でめん棒でクッキングシートの上にのばす。
片面数分ずつ、焦げ付かないフライパンで焼く。
清潔なふきんの下で休ませ、蒸気を保って、食べる前まで柔らかさを保つ。
焦げ付かないフライパン
木べら
めん棒
クッキングシート
柔らかさを保つため、清潔なふきんの下で保存する。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー（キロカロリー） | 332 |
| 炭水化物（グラム） | 79.1 |
| 脂質（グラム） | 0.5 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.13 |
| たんぱく質（グラム） | 7.3 |
| 食物繊維（グラム） | 1 |
