野菜のトスターダス

作り方

1. 1

   4件中1件目: トルティーヤを少量の油で揚げ、きつね色になって「フラットトスターダ」のようなカリッとした食感になるまで焼きます。ペーパータオルの上で油を切ります。

2. 2

   4件中2件目: リモンチーノ酢を煮詰めます。50mLを小鍋に入れ、5〜7分ほど弱く沸騰させてシロップ状になるまで煮ます。

3. 3

   4件中3件目: 野菜（パプリカとナス）をグリルし、塩とこしょうで味を調えます。

4. 4

   4件中4件目: トスターダを組み立てます。カリッとしたトルティーヤを土台にし、グリルした野菜を重ね、トリュフのスライスをのせ、最後にリモンチーノのグレーズを少量かけます。