フーディー・クック・バトル：秋の安らぎ
4人のクリエイターが、特別審査員を迎えて対決
パスタに添えても、パンと一緒に食べてもおいしい、濃厚で風味豊かなラグー。
| 平均値 | 1食あたり278 g · 1/8 | 100 gあたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 2,137 kJ511 kcal | 770 kJ184 kcal |
| 脂質 | 39.71 g | 14.31 g |
| 飽和脂肪酸 | 14.35 g | 5.17 g |
| 炭水化物 | 5.91 g | 2.13 g |
| 糖類 | 3.86 g | 1.39 g |
| 食物繊維 | 0.97 g | 0.35 g |
| たんぱく質 | 19.81 g | 7.14 g |
| 食塩 | 1 g | 0.36 g |
1食分：材料の重量を8食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。
グレー表示：未検出検出要確認
レシピの原材料をもとに算出：微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。
要約: ビーガン不可 · ベジタリアン不可 · ペスカタリアン不可 · ラクトースを含む · ニッケルを含む · 検出されたアレルゲン: 牛乳・乳製品、セロリ · 確認が必要なアレルゲン: グルテン
8件中1件目: 鍋で水、にんじん、セロリ、玉ねぎを使って野菜ブイヨンを作るか、コンソメキューブを使う。
8件中2件目: 厚手の鍋に少量のオリーブオイルを入れ、さいの目に切ったにんじん、セロリ、玉ねぎをローズマリー、セージ、ローレルと一緒に炒める。
8件中3件目: パンチェッタを加え、脂が出てきたらソーセージとひき肉を加える。
8件中4件目: 木べらで肉をほぐし、赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。
8件中5件目: アルコールが蒸発したら、トマトピューレ、野菜ブイヨンをお玉2杯分、トマトペーストを加える。
8件中6件目: ふたをして弱火で少なくとも2時間、できれば3時間煮る。
8件中7件目: 15分ごとにソースを混ぜ、乾きすぎないよう必要ならブイヨンを足す。
8件中8件目: 加熱が終わったら、鍋のままふたをしてラグーを冷ましてから提供する。
