家族や友人とランチやディナーで分け合うのにぴったりな、満足感のある一皿。ポレンタに、寒い季節に最適な、風味豊かでコクのあるソーセージのラグーを合わせる。
| 平均値 | 1食あたり324 g · 1/5 | 100 gあたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 2,847 kJ681 kcal | 878 kJ210 kcal |
| 脂質 | 34.4 g | 10.61 g |
| 飽和脂肪酸 | 11.61 g | 3.58 g |
| 炭水化物 | 65.52 g | 20.21 g |
| 糖類 | 7.91 g | 2.44 g |
| 食物繊維 | 4.08 g | 1.26 g |
| たんぱく質 | 26.71 g | 8.24 g |
| 食塩 | 1.33 g | 0.41 g |
1食分：材料の重量を5食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。
7件中1件目: まずラグーから作る。ソーセージの皮を取り除き、手でほぐす。
7件中2件目: 鍋で、みじん切りにしたセロリ、にんじん、玉ねぎ、ポロねぎ半分、にんにく、ローリエをオリーブオイル大さじ2〜3で炒める。
7件中3件目: 中火でこまめに混ぜながら、みじん切り野菜をしんなりさせる。色づいてきたらトマトペーストとほぐしたソーセージを加え、数分炒める。
7件中4件目: 肉の色が変わったら白ワインで deglaze し、強火でアルコールを飛ばす。必要に応じて野菜ブイヨンをお玉数杯加え、好みのソースになるまで弱火で仕上げる。塩こしょうで味を調える。
7件中5件目: ポレンタを作る。大きめの鍋に塩を加えた水1600mlを沸かし、ダマにならないよう泡立て器または木べらで混ぜながら、黄色いとうもろこし粉を少しずつ振り入れる。
7件中6件目: ときどき混ぜながら、約40〜60分ポレンタを煮て、もったりとなめらかな食感にする。
7件中7件目: ポレンタを皿に盛り、たっぷりのソースとともにソーセージのラグーをのせる。温かいうちに提供する。
グレー表示：未検出検出要確認
要約: ビーガン不可 · ベジタリアン不可 · ペスカタリアン不可 · ニッケルを含む · 検出されたアレルゲン: セロリ · 確認が必要なアレルゲン: グルテン
レシピの原材料をもとに算出：微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。
