のレシピ
じゃがいもと菊芋のフラン：クリスマスメニューにぴったりの前菜。ヴィーガンでグルテンフリー。
1食分：材料の重量を8食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。
12件中1件目: 菊芋の皮をむいてスライスする。レモン汁またはりんご酢で少し酸味をつけた冷水に浸しておく。
12件中2件目: じゃがいもの皮をむいて角切りにし、冷水に浸す。
12件中3件目: 2つのフライパンをオリーブオイルとにんにくで温め、片方で菊芋、もう片方でじゃがいもを調理する。
12件中4件目: 塩こしょうし、必要なら水を足して、中弱火で焦がさないように加熱する。
12件中5件目: 火が通って冷めたら、菊芋とじゃがいもをミキサーでクリームのようななめらかな状態になるまで攪拌する。
12件中6件目: 生地をボウルに移し、残りの材料を加える。必要なら砂糖不使用の植物性ミルクを加える。
12件中7件目: 生地をマフィン型またはババ型に入れる。できればシリコン型を使うと、生地が型にくっつく心配がない。
要約: ニッケルを含む · 検出されたアレルゲン: 大豆
グレー表示：未検出検出
| 平均値 | 1食あたり150 g · 1/8 | 100 gあたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 559 kJ134 kcal | 373 kJ89 kcal |
| 脂質 | 0.55 g | 0.37 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.09 g | 0.06 g |
| 炭水化物 | 27.49 g | 18.34 g |
| 糖類 | 9.32 g | 6.22 g |
| 食物繊維 | 3.72 g | 2.48 g |
| たんぱく質 | 5.67 g | 3.78 g |
| 食塩 | 0.06 g | 0.04 g |
12件中8件目: スチール製の天板を使う場合は、型に油を塗り、パン粉をふりかける必要がある（グルテンフリー版はグルテンフリーのパン粉を使用）。
12件中9件目: 焼いている間の湿度を高めるため、型を天板に並べて水を少し加える。紙製の型を使う場合は、天板を2枚重ねにする。
12件中10件目: 180度のオーブンで約30〜35分焼く。
12件中11件目: 焼き上がったら取り出して冷まし、冷めたら型から外して、ラディッキオとクルミのサラダを添えて盛り付ける
12件中12件目: みなさん、召し上がれ、よい食事を！
レシピの原材料をもとに算出：微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。
