のレシピ
リークとじゃがいものオルツォスープは、冬にぴったりの、シンプルでほっとする一皿です。少ない材料でもしっかりとした味わいがあり、なめらかな口当たりに、仕上げのオイルやフレッシュなマジョラムの葉がいっそうの魅力を添えます。
1食分：材料の重量を4食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。
7件中1件目: 塩を加えた大きな鍋の水を沸騰させ、オルツォを約15分、かなり芯が残る程度にゆで、ざるに上げて取っておきます。
7件中2件目: リークの外側の固い部分を取り除き、冷水でよく洗って水気を拭き取り、輪切りにします。じゃがいもの皮をむき、均一な角切りにします。
7件中3件目: 大さじ1杯ほどのエクストラバージンオリーブオイルを入れた鍋にリークを入れ、軽くきつね色になるまでやさしく炒めます。
7件中4件目: 数杯の水を加えてふたをし、数分蒸し煮にしたら、角切りじゃがいもを加えて丁寧に混ぜます。
7件中5件目: 温めた野菜ブロスを注ぎ、じゃがいもが少し柔らかくなるまで約10分弱火で煮込みます。
7件中6件目: オルツォを鍋に加え、フレッシュマジョラムの葉を入れて、さらに5分弱火で仕上げます。火を止める前に塩で味を調えます。
7件中7件目: 熱々のスープを、仕上げのオリーブオイル少々、挽きたての黒こしょう、好みで削ったパルミジャーノをふりかけていただきます。
要約: ビーガン不可 · ベジタリアン向けか要確認 · ペスカタリアン向けか要確認 · 検出されたアレルゲン: グルテン、牛乳・乳製品
グレー表示：未検出検出
| 平均値 | 1食あたり263 g · 1/4 | 100 gあたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 790 kJ189 kcal | 301 kJ72 kcal |
| 脂質 | 0.58 g | 0.22 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.11 g | 0.04 g |
| 炭水化物 | 39.69 g | 15.12 g |
| 糖類 | 6.35 g | 2.42 g |
| 食物繊維 | 5.62 g | 2.14 g |
| たんぱく質 | 5.83 g | 2.22 g |
| 食塩 | 0.03 g | 0.01 g |
レシピの原材料をもとに算出：微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。
