Ricetta di
Crostatine salate con ripieno di patate dolci, versione senza glutine e senza lattosio, adatta anche a dieta low FODMAP. Pasta brisée a base di farina di riso e amido di mais, ripieno cremoso di patate dolci aromatizzato con noce moscata e sciroppo d'acero.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 7: Prepara la pasta: impasta velocemente farina di riso, amido di mais, burro freddo a cubetti, sale e acqua fino a ottenere un impasto omogeneo.
Passo 2 di 7: Avvolgi l'impasto in pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
Passo 3 di 7: Prepara il ripieno: cuoci le patate dolci a vapore o lessate fino a quando saranno morbide.
Passo 4 di 7: Schiaccia le patate dolci in purea e aggiungi olio extravergine, sale, pepe, noce moscata e sciroppo d'acero; mescola bene.
Passo 5 di 7: Stendi la pasta e fodera 2 stampi piccoli da crostatina (10-12 cm).
Passo 6 di 7: Versa il ripieno nelle basi e livella bene; se avanza pasta, crea le classiche strisce per decorare.
Passo 7 di 7: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a doratura.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Burro senza lattosio, Freddo a cubetti
Contiene nichel: Amido di mais
In grigio: non rilevatiRilevato
Latte e derivati: Burro senza lattosio, Freddo a cubetti
Latte: Burro senza lattosio, Freddo a cubetti
Solanacee: Patate dolci, Cotte
| Valori medi | Per porzione314 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3274 kJ783 kcal | 1043 kJ249 kcal |
| Grassi | 36,2 g | 11,53 g |
| di cui acidi grassi saturi | 20,03 g | 6,38 g |
| Carboidrati | 113,04 g | 36 g |
| di cui zuccheri | 8,92 g | 2,84 g |
| Fibre | 4,21 g | 1,34 g |
| Proteine | 7,69 g | 2,45 g |
| Sale | 0,66 g | 0,21 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
