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In collaborazione con
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
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Ricetta di
Pasta al forno con zucca, funghi e taleggio: pasta pasticciata con crema di zucca, besciamella all'olio e gratinatura al Parmigiano.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 7: Taglia la zucca a fette, condiscila con olio, sale e rosmarino e cuocila in forno finché è morbida e dorata.
Passo 2 di 7: Salta i funghi ancora surgelati in padella con olio e aglio, facendo evaporare tutta l'acqua.
Passo 3 di 7: Prepara la besciamella: scalda gli oli, aggiungi la farina e mescola con una frusta. Versa gradualmente il latte, aggiungi sale e noce moscata e cuoci fino a farla addensare.
Passo 4 di 7: Frulla metà della besciamella con 5-6 fettine di zucca cotta, ottenendo una crema.
Passo 5 di 7: Cuoci la pasta molto al dente e condiscila con la crema di zucca, i funghi e parte del taleggio a cubetti.
Passo 6 di 7: Metti un po' di besciamella sul fondo della pirofila, aggiungi la pasta e completa con la besciamella rimasta, la zucca a pezzi, il taleggio e il Parmigiano. Aggiungi circa 100 ml di latte.
Passo 7 di 7: Inforna a 180 °C per 13-15 minuti, poi termina con 2-3 minuti di grill.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Glutine e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Parmigiano reggiano grattugiato, Taleggio
Non adatto ai vegetariani: Parmigiano reggiano grattugiato, Taleggio
Non adatto ai pescetariani: Parmigiano reggiano grattugiato, Taleggio
Contiene glutine: Farina 00
Contiene lattosio: Latte, Taleggio
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina 00
Latte e derivati: Latte, Parmigiano reggiano grattugiato, Taleggio
Latte: Latte, Parmigiano reggiano grattugiato, Taleggio
| Valori medi | Per porzione466 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2867 kJ685 kcal | 615 kJ147 kcal |
| Grassi | 28,97 g | 6,21 g |
| di cui acidi grassi saturi | 11,05 g | 2,37 g |
| Carboidrati | 77,16 g | 16,55 g |
| di cui zuccheri | 14,12 g | 3,03 g |
| Fibre | 3,84 g | 0,82 g |
| Proteine | 30,32 g | 6,5 g |
| Sale | 0,64 g | 0,14 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
