Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Un dolce soffice e delicato che unisce il sapore deciso delle mandorle con il gusto delicato delle mele con la cremosita' del cioccolato fuso, creando un connubio irresistibile. Incanta sia per la sua bontà che per la sua eleganza visiva.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 9: Per preparare il buonissimo plumcake alla farina di mandorle, dividi i tuorli dagli albumi e versali in due ciotole separate.
Passo 2 di 9: Aggiungi un pizzico di sale agli albumi e montali a neve con uno sbattitore elettrico e lascia da parte.
Passo 3 di 9: In un’altra ciotola monta i tuorli con l‘eritritolo o lo zucchero di canna.
Passo 4 di 9: E sempre con le fruste in azione, aggiungi a filo l’ olio di semi, a seguire il succo di mele, l’amido di mais, poco alla volta la farina di mandorle, e per ultimo il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 5 di 9: Unisci, sempre poco alla volta, gli albumi montati a neve, e mischia delicatamente, con una spatola, dall’alto verso il basso in modo che gli albumi non smontino.
Passo 6 di 9: Versa in uno stampo rivestito con carta forno, fai un solco a meta’ dell’ impasto, vedi video, cospargi la superficie con le mandorle a scaglie e inforna a 180' gradi per circa 40 minuti.
Passo 7 di 9: Controlla la cottura infilando uno stuzzicadenti al centro del plumcake; deve uscire pulito e asciutto.
Passo 8 di 9: Nel mentre metti il cioccolato in una ciotola resistente al calore, sopra un pentolino con acqua bollente, mescolando finché non è completamente fuso.
Passo 9 di 9: Una volta terminata la cottura del plumcake, fai raffreddare e spolvera con lo zucchero a velo e orna a piacere con il cioccolato sciolto e ...
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Uova e Frutta a guscio
Non adatto ai vegani: 3 uova
Contiene nichel: 50 g amido di mais senza glutine, 50 g cioccolato fondente, 250 g farina di mandorle, Mandorle in scaglie
In grigio: non rilevatiRilevato
Uova: 3 uova
Frutta a guscio: 250 g farina di mandorle, Mandorle in scaglie
| Valori medi | Per porzione147 g · 1 di 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1976 kJ472 kcal | 1341 kJ320 kcal |
| Grassi | 37,82 g | 25,67 g |
| di cui acidi grassi saturi | 5,63 g | 3,82 g |
| Carboidrati | 32,75 g | 22,23 g |
| di cui zuccheri | 10,37 g | 7,04 g |
| Fibre | 5,04 g | 3,42 g |
| Proteine | 12,73 g | 8,64 g |
| Sale | 0,29 g | 0,2 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
