Ricetta di
Deliziose polpette vegane a base di cous cous e verdure, servite con una maionese vegana al basilico.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 10: Iniziamo lasciando il cous cous a riposo (coperto) con acqua calda.
Passo 2 di 10: Nel frattempo tagliamo carota e zucchina in quadretti molto piccoli.
Passo 3 di 10: Li facciamo poi rosolare in padella con olio evo e aglio.
Passo 4 di 10: Scoliamo i fagioli, tenendo da parte l'acqua e poi li schiacciamo con una forchetta.
Passo 5 di 10: Li versiamo nel cous cous precedentemente sgranato e salato.
Passo 6 di 10: Aggiungiamo anche le verdure, le spezie a piacere e creiamo le polpette (non troppo grandi).
Passo 7 di 10: Le passiamo nel pan grattato e poi le rosoliamo in padella con olio evo fino a completa doratura.
Passo 8 di 10: Prepariamo la maionese vegana mettendo in un mixer l'acqua dei fagioli, aceto, limone, sale e basilico.
Passo 9 di 10: Frulliamo versamento contemporaneamente l'olio evo (a filo).
Passo 10 di 10: Impiattiamo mettendo un po' di salsa sopra le polpette e una foglia di basilico.
In sintesi: Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine
Contiene glutine: Cous cous, Pan grattato
Contiene nichel: Carota, Fagioli borlotti cotti, Acquafaba fagioli, Pan grattato
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Cous cous, Pan grattato
Legumi: Fagioli borlotti cotti, Acquafaba fagioli
Solanacee: Paprika
| Valori medi | Per porzione251 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2563 kJ613 kcal | 1021 kJ244 kcal |
| Grassi | 31,38 g | 12,5 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4,72 g | 1,88 g |
| Carboidrati | 62,62 g | 24,95 g |
| di cui zuccheri | 7,5 g | 2,99 g |
| Fibre | 17,32 g | 6,9 g |
| Proteine | 20,36 g | 8,11 g |
| Sale | 0,1 g | 0,04 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
