Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Pane croccante fuori e soffice dentro, perfetto per chi vuole entrare nel mondo della panificazione.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 5 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 11: In una ciotola o planetaria versare la farina e aggiungere gradualmente il lievito sciolto precedentemente in acqua con un cucchiaino di zucchero.
Passo 2 di 11: Coprire e lasciare riposare per 5-10 minuti.
Passo 3 di 11: Aggiungere il sale con la restante acqua e poi l'olio evo a filo.
Passo 4 di 11: Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Passo 5 di 11: Coprire e lasciare riposare per 20-30 minuti.
Passo 6 di 11: Dividere l'impasto in 5 panetti di circa 150 g ciascuno.
Passo 7 di 11: Stendere ogni panetto con un mattarello, poi arrotolare sul lato più lungo.
Passo 8 di 11: Stendere di nuovo con il mattarello per formare una striscia lunga e arrotolare su se stessa.
Passo 9 di 11: Disporre i panetti su una teglia con carta da forno con l'apertura verso il basso e lasciare lievitare coperti fino al raddoppio del volume (circa 2-3 ore).
Passo 10 di 11: Praticare un taglio profondo al centro e spennellare la superficie con acqua.
Passo 11 di 11: Cuocere in forno preriscaldato a 210°C per 20 minuti.
In sintesi: Nichel da verificare · Allergeni rilevati: Glutine
Contiene glutine: Farina tipo 0, Lievito fresco di birra
Nichel da verificare: Lievito fresco di birra
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina tipo 0, Lievito fresco di birra
| Valori medi | Per porzione111 g · 1 di 5 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1595 kJ381 kcal | 1439 kJ344 kcal |
| Grassi | 6,99 g | 6,31 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,98 g | 0,88 g |
| Carboidrati | 71,08 g | 64,15 g |
| di cui zuccheri | 2,85 g | 2,57 g |
| Fibre | 2,9 g | 2,62 g |
| Proteine | 11,57 g | 10,44 g |
| Sale | 1,11 g | 1 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
