Ricetta di Paolomex_food
Un antipasto semplice ma di sicuro effetto. Se amate il contrasto dei sapori qui troverete l’agrodolce della cipolla caramellata con il piccante del polpo e la sapidità della burrata
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per una porzione, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 3: Fai bollire il polpo in acqua non troppo salata, con una carota ed una cipolla, se il polpo è da mezzo chilo calcola circa 30 minuti più il tempo di raffreddamento che che deve avvenire nello stesso brodo di cottura.
Passo 2 di 3: Taglia le cipolle finemente e falle soffriggere in padella con un filo d’olio. Aggiungi due cucchiaini di zucchero di canna e sfuma con due cucchiai di vino rosso. Fai cuocere 10 minuti , a fiamma bassa, sino a che non si sfaldano, poi unisci un cucchiaino di aceto balsamico.
Passo 3 di 3: Taglia un tentacolo del polpo e mettilo in padella antiaderente appena unta. Cospargilo di paprika dolce e fallo scottare per qualche minuto a fiamma vivace. Impiatta con un coppa pasta la cipolla, una burrata ed infine il polpo. Decora con gocce di balsamico.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Latte e derivati e Molluschi
Non adatto ai vegani: Burrata, Polpo
Non adatto ai vegetariani: Burrata, Polpo
Da verificare per i pescetariani: Burrata
Contiene lattosio: Burrata
Contiene nichel: Cipolla, Vino rosso
In grigio: non rilevatiRilevato
Latte e derivati: Burrata
Molluschi: Polpo
Latte: Burrata
Solanacee: Paprika dolce
| Valori medi | Per porzione450 g · 1 di 1 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2920 kJ698 kcal | 649 kJ155 kcal |
| Grassi | 52,56 g | 11,68 g |
| di cui acidi grassi saturi | 30,24 g | 6,72 g |
| Carboidrati | 14,31 g | 3,18 g |
| di cui zuccheri | 12,11 g | 2,69 g |
| Fibre | 1,67 g | 0,37 g |
| Proteine | 41,27 g | 9,17 g |
| Sale | 0,68 g | 0,15 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
