Ricetta di
Zucchine trifolate con funghi shiitake: una ricetta sana, veloce e ricca di gusto, perfetta per un’alimentazione equilibrata. Piatto semplice e nutriente che unisce la delicatezza delle zucchine al sapore umami degli shiitake; ideale come contorno o piatto unico leggero, vegano e senza glutine.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 5: Reidratare i funghi shiitake: mettere i funghi secchi in una ciotola con acqua calda per 15–20 minuti, poi strizzarli e tagliarli a listarelle.
Passo 2 di 5: Preparare le zucchine: lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili o a mezzaluna, a seconda della preferenza.
Passo 3 di 5: Scaldare l'olio in una padella ampia a fuoco medio e aggiungere i funghi shiitake strizzati; far rosolare per qualche minuto.
Passo 4 di 5: Unire le zucchine in padella, mescolare e lasciare cuocere per circa 10–12 minuti mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno morbide ma ancora leggermente croccanti.
Passo 5 di 5: Aggiungere pepe nero a piacere e, a fine cottura, una generosa manciata di prezzemolo fresco tritato. Servire caldo.
In grigio: non rilevati
| Valori medi | Per porzione222 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 710 kJ170 kcal | 320 kJ76 kcal |
| Grassi | 12,3 g | 5,54 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,8 g | 0,81 g |
| Carboidrati | 9,19 g | 4,14 g |
| di cui zuccheri | 8,26 g | 3,72 g |
| Fibre | 3,75 g | 1,69 g |
| Proteine | 4,24 g | 1,91 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
