Ricetta di Manu food writer
Spaghetti all’astice: ricetta elegante e saporita con astice fresco (qui proposto surgelato Sagittario Zodiaco), pomodorini e profumo di mare. Facile e veloce, perfetta per occasioni speciali come pranzi delle feste o cene romantiche.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 9: Sciacquare l'astice sotto l'acqua se è stato scongelato e tagliarlo a metà.
Passo 2 di 9: In una padella versare olio, aggiungere lo spicchio d'aglio e i gambi di prezzemolo e soffriggere per qualche minuto.
Passo 3 di 9: Aggiungere l'astice in padella con il lato dell'apertura verso il basso e scottare la polpa per circa 10 minuti.
Passo 4 di 9: Praticare un taglio sul dorso e uno sul ventre dell'astice con una forbice, aprire delicatamente il carapace (tenendolo da parte insieme a teste e zampe) ed estrarre la polpa cercando di mantenerla intatta, comprese le chele. Eliminare l'intestino (il filo nero) e i residui della testa.
Passo 5 di 9: In una pentola preparare il fumetto con il carapace dell'astice, la cipolla e la carota tritata e un filo d'olio; versare il vino e il brandy e far evaporare l'alcool, poi aggiungere 3 bicchieri d'acqua e far sobbollire per ottenere il fumetto.
Passo 6 di 9: Riprendere la padella dove è stato cotto l'astice, aggiungere i datterini tagliati a metà e cuocere per 10 minuti.
Passo 7 di 9: Nel frattempo cuocere gli spaghetti in acqua salata secondo il tempo indicato.
Passo 8 di 9: Aggiungere nella padella due mestoli di fumetto e l'astice, lasciare evaporare leggermente per creare una cremina.
Passo 9 di 9: Unire gli spaghetti scolati nella padella, saltare con il sugo, aggiungere il prezzemolo tritato e la scorza di limone; aggiustare di sale e servire immediatamente.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Crostacei
Non adatto ai vegani: Astice di surgelati zodiaco (scongelato)
Non adatto ai vegetariani: Astice di surgelati zodiaco (scongelato)
Contiene glutine: Spaghetti grossi
Contiene nichel: Carota, Pomodori datterino maturi, Cipolla, Astice di surgelati zodiaco (scongelato), Vino bianco fermo
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Spaghetti grossi
Crostacei: Astice di surgelati zodiaco (scongelato)
Solanacee: Pomodori datterino maturi
Pomodoro: Pomodori datterino maturi
| Valori medi | Per porzione384 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1948 kJ466 kcal | 508 kJ121 kcal |
| Grassi | 5,37 g | 1,4 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,68 g | 0,7 g |
| Carboidrati | 78,81 g | 20,55 g |
| di cui zuccheri | 20,17 g | 5,26 g |
| Fibre | 5,83 g | 1,52 g |
| Proteine | 14,34 g | 3,74 g |
| Sale | 0,08 g | 0,02 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
